微波膨化焙烤的特點——能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。為了尋求肉食加工副產(chǎn)品——肉皮的有效利用，增加肉食品種花樣，提高肉皮風味和適口性，用新鮮豬皮作了微波設備膨化試驗，然后做成各種菜肴，效果良好，為進一步開拓肉食副產(chǎn)品——肉皮膨化的利用打開了一個新局面。

微波設備采用流水線式結(jié)構(gòu)可連續(xù)流水線生產(chǎn)，設備操作簡單方便無需配套任何輔助設施。自動控溫、自動檢測缺料停機等先進的電路控制設計，內(nèi)外殼采用全不銹鋼制造，高端配置可全天候24小時生產(chǎn)，應用最新變頻開關電源技術(shù)，有效降低加工成本，減少設備運行負荷。　　　
     微波膨化特點：
     1、加熱、烘干、殺菌快速均勻；
     2、低溫殺菌，殺菌徹底，能達到商業(yè)無菌；
     3、干燥、烘干、殺菌一機多用，節(jié)能高效，比遠紅外設備節(jié)電30%以上；
     4、安全衛(wèi)生，無污染；操作靈活方便，易于控制，占地面積小。