蟹囧江南熟醉蟹/招牌醉蟹

“全國(guó)養(yǎng)蟹看江蘇，江蘇養(yǎng)蟹看金壇”。處于陽(yáng)澄湖上游的長(zhǎng)蕩湖地區(qū)，被認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)中華絨鰲蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)”和“農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)江中下游優(yōu)勢(shì)出口河蟹產(chǎn)區(qū)”。金壇長(zhǎng)蕩湖的大閘蟹早在2008年就入圍“中國(guó)十大名蟹”，先后榮獲“江蘇省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”、“釣魚臺(tái)國(guó)賓館宴會(huì)特供農(nóng)產(chǎn)品”并出口到臺(tái)灣、香港和東南亞地區(qū)。

2013年11月2日，在第三屆中國(guó)名蟹大賽暨第三屆中國(guó)長(zhǎng)蕩湖湖鮮美食節(jié)上，新一屆蟹王、蟹后誕生。產(chǎn)自長(zhǎng)蕩湖的公蟹以525克稱王，母蟹則以350克封后。

2015年上海全國(guó)河蟹大賽“金蟹獎(jiǎng)”。

2017年11月再次蟬聯(lián)“中國(guó)十大名蟹”

蟹囧長(zhǎng)蕩湖大閘蟹原生態(tài)養(yǎng)殖，源自陽(yáng)澄湖上游!
味道比陽(yáng)澄湖大閘蟹更鮮美！
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江南醉蟹源于明洪武二十七年（1394）前后，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。清朝乾隆下江南，食其味，予以高度贊賞。

蟹囧(Jiong Crab) 原生態(tài)長(zhǎng)蕩湖醉蟹采用香草裹扎螃蟹后清蒸，再伴以蟹囧獨(dú)特祖?zhèn)髅胤搅习▋?nèi)含茅山中草藥及八角、陳皮、桂皮、生姜等21種純天然原料）和金壇封缸酒浸悶密制而成！

而且21道加工過程不添加任何添加劑，防腐劑。蟹囧(Jiong Crab) 原生態(tài)長(zhǎng)蕩湖醉蟹制作工藝沿用古法炮制，從選最肥時(shí)節(jié)的2.2兩紅膏大閘蟹到清洗、高溫蒸煮、秘制配料、再到浸泡、冷藏。。。。。。蟹囧秘制花雕熟醉蟹全手工打造！采用先蒸后醉的方式，將大閘蟹蒸熟后再醉39小時(shí)，將美酒之芳香完全融入蟹肉中。不僅使得蟹肉醉后芳香四溢，同時(shí)還能起到殺菌的作用。既留住蟹肉的原始質(zhì)感，又叫人食得更安全更安心。

這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

結(jié)合當(dāng)下最為先進(jìn)的氣調(diào)保鮮技術(shù)，能夠讓蟹囧秘制花雕熟醉蟹在無需冷凍的情況下保持新鮮，讓你拿到手就能直接食用。

醉蟹分為生醉和熟醉。生醉是選用鮮活、大小均勻的螃蟹，簡(jiǎn)單處理后用高度白酒去污和殺菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉則選用鮮活、大小均勻的螃蟹，經(jīng)過熟處理后加入醉料加工而成。蟹囧(Jiong Crab) 原生態(tài)長(zhǎng)蕩湖醉蟹屬于后者。

蟹囧(Jiong Crab) 原生態(tài)江南醉蟹私房秘制，鮮到骨子里！蟹囧(Jiong Crab) 原生態(tài)江南醉蟹的口味分為上海的偏甜口味和杭州的咸鮮口味，蟹囧(Jiong Crab) 原生態(tài)長(zhǎng)蕩湖醉蟹改良了以上兩種口味更加傾向上海的清鮮偏甜口味。

秋天是食蟹的季節(jié)，而蟹囧江南熟醉蟹/招牌醉蟹則可將大閘蟹這秋日的美味，延續(xù)至冬去春來。在餐桌上，我們能做的唯一一件事，就是不辜負(fù)。

常州蟹囧水產(chǎn)專業(yè)合作社

地址：常州金壇區(qū)長(zhǎng)蕩湖西畔指前鎮(zhèn)

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